🍫 홈베이킹 초코 바닐라 무스 레시피

🍫 홈베이킹 초코 바닐라 무스 레시피

부드럽고 풍미 가득한 초코 바닐라 무스 케이크, 집에서도 만들 수 있어요!

입안에서 사르르 녹는 이중 무스층은 고급 디저트 카페 못지않은 퀄리티를 자랑하죠.

홈베이킹 입문자도 따라 할 수 있도록 기본 초코 시트부터 무스층까지 차근차근 설명드릴게요.

🛒 초코 바닐라 무스 재료 준비

✔ 초코 케이크 시트

재료	용량
박력분	50g
코코아파우더	10g
달걀	2개
설탕	60g
우유	20ml
버터	20g

 

✔ 초코 무스

재료	용량
다크 초콜릿	100g
생크림	150ml
설탕	10g
젤라틴	2g + 찬물 10ml

✔ 바닐라 무스

재료	용량
화이트 초콜릿	80g
생크림	150ml
설탕	10g
바닐라빈 또는 익스트랙	1작은술
젤라틴	2g + 찬물 10ml

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🧑‍🍳 초코 바닐라 무스 케이크 만드는 법

① 초코 케이크 시트 만들기

1. 달걀과 설탕을 넣고 중탕으로 살짝 데우며 휘핑합니다.

2. 따뜻한 상태에서 거품기로 고속 휘핑하여 리본 상태가 되도록 만듭니다.

3. 박력분과 코코아파우더를 체 쳐 넣고, 주걱으로 자르듯이 섞습니다.

4. 우유와 버터를 따뜻하게 녹여 넣고 부드럽게 섞어 마무리합니다.

5. 170도 오븐에서 15~20분간 굽고 식혀둡니다.

TIP: 시트는 완전히 식혀야 무스가 잘 올라갑니다.

② 초코 무스 만들기

1. 불린 젤라틴을 중탕으로 녹여 준비해둡니다.

2. 다크 초콜릿을 중탕으로 녹입니다.

3. 생크림과 설탕을 60% 정도 휘핑(걸쭉한 상태)하여 초콜릿에 섞습니다.

4. 젤라틴을 넣고 고루 섞어 초코 무스를 완성합니다.

③ 바닐라 무스 만들기

1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹입니다.

2. 생크림과 설탕, 바닐라빈(또는 익스트랙)을 넣고 60% 휘핑합니다.

3. 녹인 초콜릿과 불린 젤라틴을 넣고 골고루 섞어줍니다.

④ 조립 및 냉장

1. 무스틀 바닥에 초코 시트를 깔고, 초코 무스를 먼저 붓습니다.

2. 냉장고에서 30분 정도 굳힌 후, 그 위에 바닐라 무스를 올립니다.

3. 전체적으로 평평하게 정리하고 냉장고에 4시간 이상 굳힙니다.

TIP: 무스는 냉동실에서 30분~1시간 빠르게 굳혀도 좋아요.

🍽️ 보관 팁 & 먹는 방법

- 완성된 무스 케이크는 냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취하세요.

- 위에 코코아 파우더, 초코 플레이크, 과일 등을 올리면 더욱 고급스럽습니다.

- 홈파티나 생일 케이크, 특별한 날 디저트로도 추천해요!

📝 마무리하며

초코와 바닐라의 완벽한 조화, 그리고 입에서 살살 녹는 텍스처!

이 레시피 하나만 잘 익혀두면 다양한 무스 케이크로 응용이 가능합니다.

시판 무스보다 훨씬 깊고 진한 맛, 직접 만들어보면 깜짝 놀라실 거예요 😊

홈베이킹에 익숙하지 않아도 걱정 마세요.

정확한 계량과 단계만 따라오면 누구나 멋진 디저트를 완성할 수 있습니다!

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