비건 초코 호박 케이크 레시피 – 달콤하고 촉촉한 가을 홈베이킹

🎃🍫 비건 초코 호박 케이크 레시피 – 달콤하고 촉촉한 가을 홈베이킹

가을이 되면 떠오르는 대표 재료가 바로 호박입니다. 은은하게 달콤하고 부드러운 호박은 다양한 요리에 쓰이지만, 디저트에서도 매력적인 주인공이 될 수 있는데요. 특히 진한 초콜릿과 만나면 깊고 풍부한 맛을 내면서도 가볍게 즐길 수 있는 디저트가 완성됩니다.

오늘 소개할 레시피는 버터, 우유, 달걀을 전혀 사용하지 않는 100% 비건 초코 호박 케이크입니다. 건강한 재료로 만들어 비건, 유제품 알레르기, 다이어트를 하는 분들도 안심하고 먹을 수 있습니다. 게다가 초콜릿의 진한 풍미와 호박의 촉촉한 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.

✅ 준비 재료 (1호 원형틀 기준)

구분	재료
🎂 케이크 반죽	호박 퓌레 200g, 박력분 180g, 카카오파우더 30g, 두유 120ml, 올리브유(또는 코코넛 오일) 80ml, 흑설탕 100g, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다 1/2작은술, 소금 약간, 계피 가루 1/2작은술
🍫 초코 글레이즈 (선택)	다크 초콜릿 80g, 두유 50ml, 메이플 시럽 1큰술
🌰 토핑 (선택)	호두, 피칸, 아몬드 슬라이스, 코코넛 칩 등

반응형

🍽 만드는 방법

1️⃣ 호박 퓌레 준비하기
🎃 단호박을 껍질째 쪄서 으깨거나, 오븐에서 구운 뒤 믹서로 곱게 갈아줍니다.
수분이 많으면 키친타월로 물기를 조금 제거해주면 케이크가 덜 눅눅해집니다.
시중에 판매되는 호박 퓌레를 사용하면 더욱 간편합니다.

2️⃣ 건조 재료 섞기
큰 볼에 박력분, 카카오파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 계피 가루를 체쳐 넣습니다.
체에 내려야 뭉침이 없고 케이크가 부드럽게 구워집니다.

3️⃣ 습식 재료 섞기
다른 볼에 호박 퓌레, 두유, 올리브유, 흑설탕을 넣고 잘 섞습니다.
흑설탕 대신 코코넛 슈가나 메이플 시럽을 사용해도 좋습니다.

4️⃣ 반죽 완성
건조 재료에 습식 재료를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
너무 오래 섞으면 글루텐이 형성돼 질겨지므로, 재료가 섞일 정도까지만 저어주세요.

5️⃣ 굽기
유산지를 깐 원형 틀에 반죽을 붓고 170도로 예열한 오븐에서 35~40분간 구워줍니다.
꼬치를 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

6️⃣ 초코 글레이즈 만들기 (선택)
다크 초콜릿을 중탕으로 녹이고 두유, 메이플 시럽을 넣어 크리미하게 섞습니다.
식힌 케이크 위에 골고루 발라 초콜릿 케이크 느낌을 더합니다.

7️⃣ 토핑 올리기
호두, 피칸, 아몬드 슬라이스를 뿌리면 고소한 풍미가 살아납니다.
코코넛 칩이나 슈거파우더를 살짝 뿌리면 비주얼도 예쁘게 완성됩니다.

👍 비건 초코 호박 케이크 맛있게 즐기는 팁

• 🎃 호박 대신 고구마 : 달콤한 고구마 퓌레를 활용하면 또 다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 🍯 설탕 대체 가능 : 아가베 시럽, 대추 시럽, 코코넛 슈가 등 건강한 당류로 대체해도 OK.
• 🥥 고소함 추가 : 반죽에 아몬드 가루나 코코넛 밀크를 넣으면 풍미가 업그레이드됩니다.
• 🧊 보관 방법 : 실온 1일, 냉장 3~4일, 냉동 시 최대 2주까지 보관 가능.
• 🍓 곁들임 추천 : 신선한 딸기, 블루베리와 함께하면 더 상큼하게 즐길 수 있습니다.

💡 자주 묻는 질문 (FAQ)

❓ Q. 비건 케이크도 일반 케이크처럼 촉촉한가요?
👉 네, 호박 퓌레와 두유, 오일이 들어가 일반 케이크보다 더 촉촉하고 부드럽습니다.

❓ Q. 밀가루 대신 글루텐프리로 만들 수 있나요?
👉 쌀가루, 귀리가루, 아몬드가루를 섞으면 글루텐프리 케이크가 가능합니다. 다만 질감은 조금 달라질 수 있습니다.

❓ Q. 오븐이 없는데 만들 수 있을까요?
👉 가능합니다! 전기밥솥이나 에어프라이어를 활용하면 오븐 없이도 구울 수 있습니다.

❓ Q. 다이어트 중에도 먹어도 되나요?
👉 설탕을 줄이고 통곡물 가루, 메이플 시럽 같은 천연 당류를 쓰면 다이어트 디저트로도 충분히 즐길 수 있습니다.

📌 정리

비건 초코 호박 케이크는 가을에 잘 어울리는 따뜻하고 촉촉한 디저트입니다.
버터, 우유, 달걀을 전혀 쓰지 않으면서도 깊은 풍미와 부드러운 식감을 낼 수 있어 비건뿐만 아니라 누구에게나 인기 있는 홈베이킹 메뉴입니다.

호박의 자연스러운 단맛과 진한 초콜릿의 조화는 건강함과 달콤함을 동시에 잡아줍니다. 가족, 친구들과 특별한 날에 함께 즐기거나, 홈카페 분위기를 내고 싶을 때 만들어 보세요. 🎃🍫

2025.08.24 - [라이프 스토리] - 🍋🥥 비건 코코넛 레몬 케이크 레시피 | 상큼하고 촉촉한 홈카페 디저트

🍋🥥 비건 코코넛 레몬 케이크 레시피 | 상큼하고 촉촉한 홈카페 디저트