🍋🥥 비건 코코넛 레몬 케이크 레시피 | 상큼하고 촉촉한 홈카페 디저트

🍋🥥 비건 코코넛 레몬 케이크 레시피 | 상큼하고 촉촉한 홈카페 디저트

비건 베이킹이라고 하면 “맛이 밋밋하지 않을까?”라는 걱정을 많이 하시죠.
하지만 오늘 소개할 비건 코코넛 레몬 케이크는 상큼한 레몬과 고소한 코코넛의 조화를 살려 누구나 반할 수 있는 특별한 홈베이킹 디저트입니다. 🌿

이 레시피는 달걀과 우유 같은 동물성 재료를 전혀 사용하지 않지만, 코코넛 밀크와 오일, 레몬즙을 활용해 촉촉하면서도 풍미 가득한 케이크를 완성할 수 있습니다.
특히 더운 계절에는 상큼한 레몬 향이 입맛을 살려주고, 고소한 코코넛이 깊은 풍미를 더해줍니다. 🍋🥥

🥥 준비 재료 (1호 원형 케이크 기준)

구분	재료	용량
마른 재료	박력분	200g
	베이킹파우더	2작은술
	소금 🧂	한 꼬집
젖은 재료	코코넛 밀크 🥥	200ml
	코코넛 오일	80ml
	메이플 시럽 🍯	100ml
	레몬즙 🍋	3큰술
	레몬 제스트	1큰술
	바닐라 익스트랙	1작은술
데코	코코넛 플레이크 🥥	-
	슈가 파우더	-
	민트잎 🌱	-

👩‍🍳 만드는 방법

단계	설명
1️⃣ 반죽 준비	큰 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐 넣습니다. 다른 볼에는 코코넛 밀크, 코코넛 오일, 메이플 시럽, 레몬즙, 레몬 제스트, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 후 마른 재료와 합쳐 가볍게 섞습니다.
2️⃣ 굽기	오븐을 170도로 예열한 후, 유산지를 깐 원형 틀에 반죽을 붓습니다. 30~35분 정도 굽고 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
3️⃣ 데코레이션	코코넛 플레이크를 뿌리고, 슈가 파우더나 비건 레몬 글레이즈로 마무리합니다. 민트 잎을 올리면 카페 같은 비주얼이 완성됩니다.

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🌱 레시피 팁

✔️ 코코넛 밀크 대신 아몬드 밀크, 두유로 대체 가능
✔️ 글루텐 프리 → 박력분 대신 아몬드 가루 + 오트 가루 사용
✔️ 단맛은 메이플 시럽 양으로 조절 가능
✔️ 레몬 대신 라임·오렌지를 사용해 색다른 풍미

🧑‍🤝‍🧑 이렇게 즐겨 보세요

🌞 브런치 디저트 → 커피와 함께 상큼한 하루 시작
☕ 홈카페 간식 → 홍차와 함께 향을 배가
🎉 파티 디저트 → 레몬 글레이즈 & 민트 잎으로 장식
🎁 선물용 → 작은 틀에 구워 포장하면 홈메이드 선물 완성

📌 건강 포인트

🍋 레몬 → 비타민 C 풍부, 피로 회복 & 피부 미용
🥥 코코넛 → 건강한 지방과 풍미 제공
🍯 메이플 시럽 → 정제 설탕 대신 혈당 변동 완화
🌿 100% 비건 → 동물성 재료 없이도 촉촉하고 맛있는 케이크

🥄 마무리

비건 코코넛 레몬 케이크는 상큼한 레몬 향과 고소한 코코넛 풍미가 만나 누구나 좋아할 수 있는 홈베이킹 레시피입니다.
비건 베이킹을 처음 시도하는 분들에게도 쉽고, 글루텐 프리로 변형 가능해 활용도가 높습니다.

👉 이번 주말에는 달콤하면서도 산뜻한 비건 코코넛 레몬 케이크로 집에서 홈카페 분위기를 내보세요. 한 조각만으로도 여유롭고 건강한 디저트 타임을 즐기실 수 있을 거예요. 🍰✨

2025.08.23 - [라이프 스토리] - 🍓🍫 비건 초코 딸기 케이크 레시피 | 달콤하고 촉촉한 홈베이킹

🍓🍫 비건 초코 딸기 케이크 레시피 | 달콤하고 촉촉한 홈베이킹