🍓🍫 비건 초코 딸기 케이크 레시피 | 달콤하고 촉촉한 홈베이킹

🍓🍫 비건 초코 딸기 케이크 레시피 | 달콤하고 촉촉한 홈베이킹

우유, 달걀, 버터 없이도 충분히 맛있고 촉촉한 비건 초코 딸기 케이크를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 🌱 비건 베이킹은 동물성 재료 대신 식물성 재료를 사용하여 건강에도 좋고, 환경에도 도움이 됩니다.

오늘은 촉촉한 초코 시트와 달콤한 딸기 크림이 어우러진 비건 초코 딸기 케이크 레시피를 소개할게요. 홈베이킹 초보도 쉽게 만들 수 있도록 단계별로 정리했습니다.

🛒 준비 재료

✅ 케이크 시트 재료 (2~3호 원형 틀 기준)

- 박력분 200g
- 코코아 파우더 30g
- 베이킹파우더 5g
- 베이킹소다 3g
- 소금 한 꼬집
- 두유(혹은 아몬드밀크) 200ml
- 사과 퓌레(달걀 대체) 100g
- 식물성 오일(해바라기유, 카놀라유 등) 80ml
- 메이플 시럽 또는 원당 100g
- 바닐라 익스트랙 1작은술

✅ 딸기 크림 & 토핑

- 두유 휘핑크림 또는 코코넛 휘핑크림 250ml
- 메이플 시럽 2큰술
- 신선한 딸기 한 컵 (토핑용)
- 다크 초콜릿(비건 인증) 약간 (장식용)

🥣 만드는 방법

1. 오븐 예열 🔥

- 오븐을 170℃로 미리 예열합니다.

2. 건식 재료 혼합 🥄

- 큰 볼에 박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체쳐 넣습니다.

3. 습식 재료 준비 🥛

- 다른 볼에 두유, 사과 퓌레, 오일, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞습니다.

4. 반죽 만들기 🍫

- 건식 재료에 습식 재료를 부어 덩어리 지지 않게 주걱으로 가볍게 섞습니다.
- 과도하게 저으면 케이크가 퍽퍽해질 수 있으니 “가볍게” 섞는 것이 포인트!

5. 굽기 ⏲

- 기름칠한 케이크 틀에 반죽을 붓고, 170℃ 오븐에서 약 30~35분간 굽습니다.
- 꼬치로 찔러 묻어나오지 않으면 완성!

6. 휘핑크림 만들기 🍓

- 두유 휘핑크림에 메이플 시럽을 넣고 단단하게 휘핑합니다.
- 냉장 보관한 코코넛 크림을 사용하면 더 풍성한 식감이 나와요.

7. 데코레이션 🎂

- 식힌 초코 시트를 반으로 갈라 크림을 바르고 딸기를 채워 넣습니다.
- 위에도 크림을 올리고 딸기와 다크 초콜릿으로 장식하면 완성!

📊 영양 포인트

재료	역할	비건 대체 효과
사과 퓌레	달걀 대체, 촉촉한 식감	자연스러운 단맛과 수분 제공
두유/아몬드밀크	우유 대체	유당 부담 없는 고소한 맛
코코넛 크림	생크림 대체	부드러운 휘핑과 풍미 제공
메이플 시럽	설탕 대체	혈당 부담 완화, 풍미 강화

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💡 비건 초코 딸기 케이크 꿀팁

✔ 케이크 시트는 하루 정도 숙성하면 더 촉촉하고 깊은 맛이 납니다.

✔ 초콜릿은 꼭 비건 인증 다크 초콜릿 사용하기!

✔ 딸기 대신 🍒 체리, 🍌 바나나 등 다른 과일을 올려도 굿!

✔ 냉장 보관 후 2일 이내 먹는 게 가장 맛있습니다.

📝 마무리

비건이라고 해서 맛이 부족할 거라 생각하기 쉽지만, 이 비건 초코 딸기 케이크는 진짜 카페 디저트 못지않게 달콤하고 촉촉합니다. 🍫🍓 건강을 지키면서도 환경까지 생각하는 디저트를 직접 만들어보세요. 홈베이킹의 즐거움과 보람을 느낄 수 있을 거예요.

2025.08.21 - [라이프 스토리] - 비건 딸기 타르트 만드는 법 🍓 | 달콤하고 건강한 홈카페 디저트

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