🍋 상큼한 비건 레몬 머핀 레시피 – 달걀 없이도 촉촉하고 폭신하게!

🍋 상큼한 비건 레몬 머핀 레시피 – 달걀 없이도 촉촉하고 폭신하게!

향긋한 레몬 향과 함께 포슬포슬한 머핀 한 입.
게다가 버터, 우유, 달걀 없이 만들 수 있다면 어떨까요?

비건 레몬 머핀 레시피는 동물성 재료 없이도 충분히 부드럽고 촉촉하며,
비건이 아니더라도 건강한 디저트를 찾는 분들에게 최고의 선택이에요.

간단한 재료로 누구나 만들 수 있고,
레몬의 상큼함으로 입맛이 살아나는 홈베이킹을 지금 바로 시작해보세요!

🧾 비건 레몬 머핀을 선택하는 이유

🌱 식물성 식단 실천: 환경, 건강, 윤리적 소비까지 고려한 비건 베이킹
🍰 가볍고 깔끔한 맛: 버터 없이도 충분한 풍미와 촉촉함
🥄 알레르기 프리 옵션: 달걀, 우유, 버터를 대체해 알레르기 걱정 NO
💛 레몬의 산뜻함: 무더운 계절, 입맛 살리는 산뜻한 디저트

🛒 재료 준비 (6개 기준)

🧁 머핀 반죽

- 중력분 150g
- 베이킹파우더 1작은술
- 소금 1꼬집
- 비정제 설탕 80g
- 아몬드 밀크 또는 두유 120ml
- 레몬즙 2큰술
- 레몬 제스트 1큰술
- 해바라기유(또는 무향 코코넛오일) 50ml
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술

🍋 레몬 글레이즈 (선택)

- 슈가파우더 80g
- 레몬즙 1~2큰술

👩‍🍳 만드는 방법 (STEP BY STEP)

1️⃣ 오븐 예열

180℃로 오븐을 예열해 주세요.
충분한 예열은 머핀의 부풀기와 식감을 좌우합니다.

2️⃣ 재료 혼합

① 볼 A: 밀가루, 베이킹파우더, 소금 → 체에 내려 섞기
② 볼 B: 설탕, 식물성 우유, 레몬즙, 레몬 제스트, 오일, 바닐라 추출물 → 고루 섞기
③ 볼 A + 볼 B를 합쳐 거품기나 주걱으로 과하지 않게 섞기

3️⃣ 팬에 담기

머핀 틀 또는 유산지를 깐 머핀컵에 반죽을 70~80% 채워주세요.
※ 너무 가득 채우면 넘칠 수 있어요.

4️⃣ 굽기

180도에서 20~25분 굽기
이쑤시개로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성!

5️⃣ 식히기 & 글레이즈 뿌리기 (선택)

식힘망에서 머핀을 10분 이상 식힌 후,
글레이즈를 뿌려 더 상큼하고 달콤하게 즐겨보세요. 😊

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🔁 재료 대체 가이드

기본 재료	대체 재료 예시
아몬드 우유	두유, 귀리우유, 코코넛 밀크
비정제 설탕	메이플 시럽, 에리스리톨, 아가베 시럽
해바라기유	코코넛오일(무향), 포도씨유
밀가루	통밀가루, 글루텐프리 믹스

💡 레몬 제스트는 생략할 수 있지만, 가능하면 꼭 넣어주세요! 향이 훨씬 살아납니다.

🍽️ 더 맛있게 먹는 꿀팁

- 전자레인지 10초 or 오븐 리워밍으로 “방금 구운 느낌” 재현
- 비건 버터나 식물성 요거트와 함께 곁들여 브런치 스타일 완성
- 반죽에 블루베리, 포피시드(양귀비씨)를 넣으면 풍미가 한층 더 업!

🌿 이런 분들께 추천해요

✅ 비건식 실천 중이지만 디저트는 포기 못하는 분
✅ 아이와 함께 만드는 건강 간식을 찾는 부모님
✅ 유제품, 달걀 알레르기가 있어 대체 레시피가 필요한 분
✅ 심플하지만 고급스러운 홈카페 디저트를 원하는 분
✅ 밀가루부터 설탕까지 재료를 직접 고르고 싶은 분

🧊 보관 방법

- 실온 보관: 1~2일 (뚜껑 또는 밀폐 보관 필수)
- 냉장 보관: 3~4일 (먹기 전에 살짝 데워 드세요)
- 냉동 보관: 최대 2주 (먹기 전 냉장 해동 후 데우기)

✏️ 정리하자면…

✅ 달걀, 우유 없이도 촉촉한 식감
✅ 오븐만 있으면 누구나 가능한 간단 레시피
✅ 아침, 간식, 디저트로 활용도 100점
✅ 재료도 심플하고 구하기 쉬워 부담 ZERO

비건이 아니어도 가볍고 건강한 디저트를 원하는 분들이라면
꼭 한 번 도전해볼 만한 레시피예요.

상큼한 레몬 향과 함께,
여름에도 부담 없이 즐길 수 있는 비건 머핀 한 입,
오늘 만들어보지 않으실래요?

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