홈베이킹 블루베리 치즈케이크 레시피 – 새콤달콤 부드럽게 즐기는 디저트

🍰 홈베이킹 블루베리 치즈케이크 레시피 – 새콤달콤 부드럽게 즐기는 디저트

집에서도 카페에서 먹는 것 같은 디저트를 만들 수 있다면 어떨까요?

오늘 소개할 레시피는 홈베이킹 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 블루베리 치즈케이크입니다.

진한 크림치즈 풍미에 블루베리의 상큼함이 더해져 느끼하지 않고 깔끔하게 즐길 수 있는 치즈케이크로, 홈카페 디저트나 기념일 케이크로도 손색없어요.

오븐만 있으면 누구나 만들 수 있는 쉬운 레시피, 지금 바로 시작해볼게요!

🛒 블루베리 치즈케이크 재료 (1호 원형틀 기준)

재료 구분	재료	양
크러스트	소화 비스킷	100g
크러스트	녹인 버터	50g
필링	크림치즈	250g
필링	설탕	70g
필링	생크림	100ml
필링	계란	1개
필링	바닐라 익스트랙	1작은술
필링	레몬즙	1큰술
토핑	냉동 블루베리	100g
토핑	설탕	1큰술
토핑	레몬즙	약간

💡 Tip: 크림치즈는 실온에 1시간 이상 두어 말랑하게 준비해 주세요.

🧁 만드는 순서

1️⃣ 비스킷 크러스트 만들기

소화 비스킷을 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부순 뒤, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.

케이크 틀 바닥에 고르게 눌러 담고, 냉장고에 30분 이상 냉각시켜주세요.

2️⃣ 필링 반죽 만들기

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

계란, 생크림, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 차례로 넣으며 덩어리 없이 매끄럽게 반죽해 주세요.

3️⃣ 필링 붓고 굽기

냉장 보관한 크러스트 위에 필링을 붓고, 160도로 예열된 오븐에서 50분 정도 중탕으로 구워줍니다.

가운데가 살짝 흔들릴 정도면 OK! 식힘망에서 충분히 식힌 뒤 냉장고에서 4시간 이상 숙성시켜주세요.

4️⃣ 블루베리 토핑 만들기

냄비에 냉동 블루베리, 설탕, 레몬즙을 넣고 약불에서 조리해 소스 형태로 만들어주세요.

너무 오래 끓이면 블루베리가 터지니 살짝만 졸여야 모양이 살아 있어요.

5️⃣ 마무리

숙성된 치즈케이크 위에 블루베리 소스를 얹고, 냉장 보관 후 차갑게 먹으면 완성!

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💡 실패 없는 치즈케이크 팁

✔ 중탕은 어떻게? → 베이킹 틀을 알루미늄 포일로 감싸고, 큰 팬에 물을 받아 넣어 오븐에 함께 구우면 OK!

✔ 크림치즈는 무조건 실온! → 차가우면 잘 섞이지 않아 덩어리가 생기고 질감이 떨어져요.

✔ 굽고 나면 바로 자르지 말고 냉장 숙성 4시간 이상 필수!

✔ 블루베리 외에 라즈베리, 체리 등 다양한 베리류로 대체 가능!

🍽️ 어디에 어울릴까?

🎂 기념일 케이크: 생일이나 기념일에 직접 만든 케이크로 감동 선사

☕ 홈카페 디저트: 진한 커피나 아메리카노와 찰떡궁합

🎁 선물용: 예쁘게 박스에 담아 선물하면 센스 폭발!

🎀 마무리하며

진한 풍미의 치즈케이크와 새콤달콤한 블루베리 조합은 누구나 좋아하는 디저트죠.

오늘 알려드린 홈베이킹 블루베리 치즈케이크 레시피는 복잡하지 않으면서도 맛과 비주얼 모두 만족할 수 있는 최고의 레시피입니다.

가족, 친구들과 함께 직접 만든 케이크를 나눠보세요.

홈베이킹의 즐거움과 성취감을 제대로 느끼실 수 있을 거예요. 🧁

2025.09.08 - [라이프 스토리] - 홈베이킹 초코 바나나 브레드 레시피 – 촉촉하고 진한 맛의 조화!

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