홈베이킹 딸기 타르트 레시피 🍓 겉은 바삭! 속은 부드러운 달콤함

홈베이킹 딸기 타르트 레시피 🍓 겉은 바삭! 속은 부드러운 달콤함

상큼한 딸기와 부드러운 커스터드 크림, 바삭한 타르트지가 어우러지는 딸기 타르트는 홈베이킹 입문자부터 고급 베이커까지 모두에게 사랑받는 디저트입니다.
집에서 직접 만들면 재료도 내 마음대로, 당도도 조절 가능하다는 점이 가장 큰 매력이죠!

이 글에서는 홈베이킹으로 딸기 타르트를 쉽게 만드는 레시피를
타르트지부터 커스터드 크림, 데코레이션까지 단계별로 자세히 알려드릴게요.

1. 딸기 타르트 만들기 전 준비사항 🧁

🍓 재료 (지름 18~20cm 타르트 1개 분량)

카테고리	재료	용량
타르트지	무염버터, 박력분, 설탕, 소금, 계란 노른자, 물	각 100g, 150g, 30g, 약간, 1개, 1~2T
커스터드 크림	우유, 달걀 노른자, 설탕, 박력분, 바닐라익스트랙	250ml, 2개, 40g, 20g, 1/2t
토핑	딸기, 애프리콧잼, 민트 잎 (선택)	10~15개, 2T, 약간

✅ 오븐, 타르트 틀, 밀대, 거름망(체), 실리콘 주걱 등도 미리 준비해 주세요.

2. 타르트지 만들기 🥧

1단계: 버터 혼합
차가운 무염버터를 작은 조각으로 썰어 밀가루, 설탕, 소금과 함께 볼에 넣고 손으로 부슬부슬 섞어줍니다.

2단계: 반죽 뭉치기
계란노른자와 물 1~2스푼을 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 섞습니다.
절대 오래 치대지 마세요. 그래야 바삭한 식감이 살아나요.

3단계: 휴지
랩에 싸서 냉장고에서 30분 이상 휴지시켜 주세요. (1시간 이상 권장)

4단계: 성형 & 오븐에 굽기
밀대로 반죽을 밀어 타르트 틀에 깔고, 포크로 바닥에 구멍을 낸 후 180도로 예열한 오븐에서 15분간 구워줍니다.
무게추(베이킹 빈) 올려주면 더 예쁘게 구워져요!

3. 커스터드 크림 만들기 🍮

1단계: 노른자 혼합
노른자, 설탕을 섞고 체에 내린 박력분을 넣어 잘 섞어줍니다.

2단계: 우유 데우기
우유를 따뜻하게 데운 후, 섞은 재료에 조금씩 부어가며 섞습니다. (덩어리 주의!)

3단계: 끓이며 저어주기
약불에서 저어가며 끓이면 걸쭉한 커스터드 크림이 완성돼요. 바닐라 익스트랙 추가는 마지막!

4단계: 식히기
랩을 크림에 밀착해 씌우고 완전히 식혀주세요.

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4. 딸기 데코 & 조립 🍓

1단계: 타르트지에 커스터드 크림을 넉넉히 채워 넣습니다.

2단계: 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 딸기를 보기 좋게 배열합니다. 반으로 자른 딸기를 겹쳐서 올리면 훨씬 고급스럽게 보여요.

3단계: 애프리콧잼을 살짝 데워 체에 걸러서 딸기 위에 바르면 윤기가 나고 보존력도 높아집니다.

4단계: 민트 잎이나 슈가파우더로 마무리 장식하면 완성!

5. 딸기 타르트 보관 및 팁 📝

✅ 보관: 냉장 보관 기준 1~2일 내 섭취 권장
✅ 타르트지는 미리 구워 냉동 보관 가능
✅ 크림은 너무 뜨거울 때 넣지 말고 완전히 식힌 뒤 조립
✅ 딸기는 먹기 직전에 올리는 것이 가장 신선!

6. 자주 묻는 질문 ❓

질문	답변
크림이 덩어리져요	우유를 너무 빠르게 넣거나, 불 조절이 강했을 수 있어요. 천천히 섞어주세요.
타르트지가 눅눅해요	크림이 너무 뜨겁거나, 구운 후 식힘이 부족했을 수 있어요. 타르트지는 완전히 식힌 후 조립하세요.
버터 없이 만들 수 있나요?	식물성 오일로 대체는 가능하지만 풍미와 식감은 확연히 달라집니다.

마무리 🍽️

달콤하고 상큼한 딸기 타르트는 홈카페 디저트로도 완벽하고, 선물용 디저트로도 인기 최고예요.
정성껏 만든 타르트 하나로 특별한 하루를 완성해 보세요!

처음엔 어렵게 느껴질 수 있지만, 한 번 만들어보면 계속 생각나는 매력적인 디저트랍니다.
주말엔 오븐을 켜고, 직접 만든 딸기 타르트로 달콤한 시간을 즐겨보세요! 🍓

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