🍵 비건 말차 마카롱 레시피 | 달콤쌉싸름한 식물성 디저트 🌿✨

🍵 비건 말차 마카롱 레시피 | 달콤쌉싸름한 식물성 디저트 🌿✨

마카롱은 프랑스를 대표하는 디저트 중 하나로, 바삭한 꼬끄와 달콤한 필링이 만나 완벽한 조화를 이루는 고급 디저트입니다. 하지만 전통적인 마카롱은 달걀 흰자를 사용하기 때문에 비건 라이프스타일을 지향하는 사람들이나 알레르기가 있는 사람들은 즐기기 어려웠습니다.

그러나 최근에는 아쿠아파바(병아리콩 삶은 물)라는 놀라운 재료가 등장하면서 비건도 부담 없이 마카롱을 만들 수 있게 되었어요. 아쿠아파바는 달걀 흰자와 비슷한 거품 형성이 가능하기 때문에 머랭 대체재로 완벽합니다. 여기에 말차 파우더를 더해 쌉싸름한 풍미를 더하면, 달콤하면서도 고급스러운 비건 말차 마카롱이 완성됩니다.

오늘은 집에서도 성공적으로 만들 수 있는 비건 말차 마카롱 레시피와 함께, 다양한 응용 아이디어까지 알려드릴게요.

🛒 준비 재료

구분	재료	용량	비고
꼬끄	아쿠아파바	100ml	병아리콩 삶은 물
꼬끄	설탕	80g	두 번 나눠 넣기
꼬끄	아몬드 가루	100g	곱게 체친 것
꼬끄	슈가 파우더	100g
꼬끄	말차 파우더	5g	🌱 고급 말차 사용 추천
필링	코코넛 크림	100g	차갑게 굳힌 것
필링	화이트 초콜릿(비건)	50g	녹여서 사용
필링	말차 파우더	3g	필링에 풍미 더하기

반응형

🍳 만드는 방법 | Step by Step

1. 아쿠아파바 준비 🌱

- 병아리콩 통조림 국물을 따라내어 100ml 계량합니다.
- 전날 냉장 보관하면 거품 형성이 훨씬 잘 됩니다.

2. 머랭 만들기 🍚

- 아쿠아파바를 핸드믹서로 휘핑하다가 거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣습니다.
- 단단하게 뿔이 서는 머랭이 될 때까지 휘핑합니다.
- 주의: 과도하게 휘핑하면 기포가 터질 수 있으니 적당히!

3. 마카로나주 ✨

- 아몬드 가루, 슈가 파우더, 말차 파우더를 체에 내려 준비합니다.
- 머랭에 가루 혼합물을 넣고 주걱으로 섞으며 반죽이 천천히 흘러내리는 리본 모양이 되도록 합니다.

4. 짜기 & 건조 💨

- 짤주머니에 담아 유산지를 깐 오븐 팬 위에 동그랗게 짭니다.
- 팬을 바닥에 살짝 내려쳐 기포를 제거합니다.
- 표면이 마를 때까지 30~40분 건조합니다.

5. 굽기 🔥

- 150도 오븐에서 15분, 이후 140도로 낮춰 10분 더 구워줍니다.
- 다 구워지면 팬에서 완전히 식힌 후 분리합니다.

6. 필링 만들기 🍵

- 코코넛 크림을 휘핑해 부드러운 질감을 만듭니다.
- 녹인 비건 화이트 초콜릿과 말차 파우더를 섞어 필링 완성.

7. 샌드하기 💚

- 꼬끄 두 개 사이에 필링을 넣어 샌드하면 완성입니다.
- 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다.

🌟 비건 말차 마카롱 맛있게 즐기는 팁

❄️ 숙성하기 : 하루 이상 숙성하면 꼬끄와 필링이 어우러져 훨씬 맛있습니다.
🍫 맛 변주 : 필링에 다크 초콜릿을 섞으면 더 깊은 풍미!
🥥 필링 대체 : 코코넛 크림 대신 캐슈넛 크림도 잘 어울립니다.
🎁 선물용 추천 : 예쁜 박스에 담아 선물하면 특별한 비건 디저트 선물 완성.

🍴 응용 마카롱 맛 아이디어

종류	추가 재료	특징
비건 초코 마카롱	코코아 파우더, 다크 초콜릿	진하고 달콤쌉싸름한 맛
비건 베리 마카롱	라즈베리 퓌레, 딸기 파우더	상큼한 과일 향과 화사한 색감
비건 바닐라 마카롱	바닐라빈 페이스트	깔끔하고 은은한 풍미
비건 견과류 마카롱	피스타치오 페이스트	고소하고 풍부한 맛

📖 비건 말차 마카롱의 장점

🌱 비건 지향 → 달걀 없는 프랑스 디저트 실현
🐰 윤리적 소비 → 동물성 원료·실험 배제
🍵 건강한 풍미 → 말차의 항산화 성분까지 담은 디저트
🎨 무한 응용 → 초코, 베리, 바닐라 등 다양한 맛 변형 가능

2025.08.17 - [라이프 스토리] - 🍰 비건 카스테라 레시피 | 폭신하고 촉촉한 식물성 디저트 🌿✨

🍰 비건 카스테라 레시피 | 폭신하고 촉촉한 식물성 디저트 🌿✨