🍋 저칼로리 레몬 타르트 레시피 — 상큼하고 가벼운 홈베이킹

🍋 저칼로리 레몬 타르트 레시피 — 상큼하고 가벼운 홈베이킹

레몬 타르트는 상큼한 레몬 필링과 바삭한 타르트 시트가 어우러져 여름에도, 겨울에도 인기 있는 디저트입니다. 하지만 버터와 설탕이 많이 들어가 칼로리가 높은 편인데요. 오늘은 저칼로리 버전 레몬 타르트를 만들어 칼로리는 줄이고, 맛은 그대로 살려보겠습니다.

📌 저칼로리 레몬 타르트 핵심 포인트

🧈 버터 절반 감량 → 코코넛 오일과 혼합
🍯 설탕 대신 천연 감미료 사용
🍋 레몬즙 듬뿍 → 풍미와 상큼함 UP
🥚 계란 흰자 중심 사용 → 칼로리 절감

🛒 준비 재료 (20cm 타르트 1개 기준)

타르트 시트와 레몬 필링 재료를 각각 준비해주세요.

구분	재료	용량	비고
타르트 시트	통밀가루	150g	저칼로리, 식이섬유 풍부
	무염 버터	40g	코코넛 오일과 혼합 사용
	코코넛 오일	20g	버터 대체
	천연 감미료	20g	스테비아, 에리스리톨
	소금 + 찬물	한 꼬집 + 3~4큰술	반죽 조절용
레몬 필링	레몬즙	80ml	2~3개 분량
	레몬 제스트	1큰술	껍질 간 것
	계란	2개	흰자 1개 추가
	천연 감미료	40g	-
	아몬드 밀크	100ml	저칼로리 우유 대체
	옥수수 전분	1큰술	필링 농도 조절

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 타르트 시트 만들기
통밀가루, 소금, 천연 감미료를 섞은 후, 차가운 버터와 코코넛 오일을 넣고 손으로 비벼 모래알처럼 만듭니다. 찬물을 조금씩 넣어 한 덩어리로 뭉친 뒤, 랩으로 싸서 냉장 30분 휴지.

2. 시트 굽기
반죽을 밀대로 펴서 타르트 틀에 깔고, 포크로 구멍을 낸 뒤 유산지 + 무거운 콩(혹은 베이킹용 무게추)을 올려 180℃에서 15분간 블라인드 베이킹.

3. 레몬 필링 만들기
볼에 계란 + 흰자를 풀고, 천연 감미료, 레몬즙, 제스트, 아몬드 밀크, 옥수수 전분을 넣어 잘 섞습니다.

4. 굽기
미리 구운 시트 위에 필링을 부어 160℃에서 20~25분간 구워줍니다.

5. 완성 & 식히기
완전히 식힌 뒤 냉장 보관하면 필링이 더욱 탱글하게 굳습니다.

💡 맛과 칼로리를 동시에 잡는 팁

- 레몬즙에 라임즙을 약간 섞으면 풍미가 더 깊어집니다.
- 설탕 대신 에리스리톨 + 약간의 꿀을 사용하면 자연스러운 단맛이 납니다.
- 버터 함량을 줄이면서도 바삭함을 유지하려면 코코넛 오일이 제격입니다.

🥳 활용 아이디어

- 생크림 대신 그릭 요거트를 올리면 산뜻한 맛과 단백질을 챙길 수 있어요.
- 타르트 대신 컵 디저트 형태로 만들면 휴대성과 보관성이 좋아집니다.

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 레몬즙 대신 레몬 농축액을 써도 되나요?
→ 가능하지만, 당분 함량을 확인하고 사용하세요.

Q2. 계란을 빼고 만들 수 있나요?
→ 비건 버전은 옥수수 전분과 아쿠아파바(병아리콩 물)로 대체 가능합니다.

Q3. 얼마나 보관 가능한가요?
→ 냉장 3일, 냉동 2주까지 가능합니다.

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