홈베이킹 브라우니 레시피 🍫 — 겉은 바삭, 속은 촉촉한 초콜릿 디저트 만들기

홈베이킹 브라우니 레시피 🍫 — 겉은 바삭, 속은 촉촉한 초콜릿 디저트 만들기

브라우니는 진한 초콜릿 향과 쫀득한 식감으로 전 세계에서 사랑받는 디저트입니다. 카페에서 사 먹는 브라우니도 맛있지만, 집에서 만드는 홈베이킹 브라우니는 재료를 자유롭게 조절할 수 있고, 굽는 시간에 따라 식감을 조절할 수 있어 더 매력적입니다.

이번 글에서는 홈베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 브라우니 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘퍼지(Fudgy)’ 스타일과 부드러운 ‘케이크(Cakey)’ 스타일의 차이도 함께 알아봅니다.

📝 준비 재료 (정사각 틀 1개 기준)

재료	용량	특징
다크 초콜릿	200g	진한 풍미와 색감
무염 버터	100g	부드러운 식감과 고소함
설탕	150g	달콤함과 촉촉함 유지
달걀	2개	반죽 구조와 촉촉함 형성
박력분	70g	부드러운 식감
코코아 파우더	20g	진한 초콜릿 향 강화
소금	한 꼬집	단맛 균형
바닐라 익스트랙트	1작은술	향긋한 풍미
호두, 아몬드, 초콜릿 칩	선택	식감과 맛 업그레이드

🥣 만드는 방법

1. 초콜릿과 버터 녹이기
다크 초콜릿과 무염 버터를 볼에 넣고 중탕으로 부드럽게 녹입니다. 물이 초콜릿에 닿지 않도록 주의합니다.

2. 설탕과 달걀 섞기
다른 볼에 설탕과 달걀을 넣고 거품기로 섞습니다. 퍼지 스타일은 설탕을 완전히 녹이지 않고, 케이크 스타일은 공기를 더 포함시켜 부드럽게 합니다.

3. 재료 합치기
초콜릿+버터 혼합물에 설탕+달걀 혼합물을 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.

4. 가루 재료 넣기
박력분, 코코아 파우더, 소금을 체에 쳐 넣고 덩어리 없이 섞습니다.

5. 향과 토핑 추가
바닐라 익스트랙트를 넣고 호두, 아몬드, 초콜릿 칩 등을 추가합니다.

6. 굽기
170℃로 예열한 오븐에서 25~30분간 굽습니다. 퍼지 스타일은 25분 전후, 케이크 스타일은 30분 이상 굽습니다.

7. 식히기
틀에서 꺼내 10분 식힌 후, 식힘망에서 완전히 식혀 원하는 크기로 자릅니다.

🍫 브라우니 맛있게 만드는 팁

1. 중탕 온도는 50~55℃로 유지합니다.
2. 설탕을 줄이면 촉촉함이 감소할 수 있습니다.
3. 견과류는 미리 구워 넣으면 풍미가 좋아집니다.
4. 냉장 숙성 시 더 쫀득하고 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

📊 브라우니 스타일 비교

스타일	굽기 시간	식감	특징
퍼지(Fudgy)	25분 내외	촉촉하고 쫀득	진한 초콜릿 풍미, 무거운 질감
케이크(Cakey)	30분 이상	폭신하고 부드러움	가벼운 식감, 달콤함 강조

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📌 결론

브라우니는 재료와 굽기 시간만으로도 다양한 스타일을 즐길 수 있는 디저트입니다. 이번 레시피를 참고해 집에서도 카페 못지않은 홈베이킹 브라우니를 즐겨보세요. 향긋한 커피와 함께라면 완벽한 티타임이 완성됩니다.

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