비건 글루텐프리 쿠키 레시피 🍪 — 달걀·밀가루 없이 바삭하고 고소하게

비건 글루텐프리 쿠키 레시피 🍪 — 달걀·밀가루 없이 바삭하고 고소하게

쿠키는 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이지만, 일반 쿠키에는 버터, 달걀, 밀가루가 들어가 비건이나 글루텐프리 식단을 지키는 분들은 먹기 어려운 경우가 많습니다. 하지만 조금만 재료를 바꾸면 비건이면서도 글루텐프리인 쿠키를 만들 수 있습니다.

이번 글에서는 유제품·달걀·밀가루 없이도 바삭하고 맛있는 쿠키를 만들 수 있는 레시피를 알려드립니다. 아몬드 가루와 귀리가루를 사용하고, 코코넛 오일과 메이플 시럽으로 풍미를 더해 건강하면서도 달콤합니다.

📝 준비 재료 (약 12~15개 분량)

재료	용량	특징
아몬드 가루	1컵 (100g)	고소한 맛과 촉촉함
귀리가루 (글루텐프리)	1컵 (100g)	포만감과 영양
코코넛 오일	1/3컵 (약 70ml)	버터 대체, 은은한 향
메이플 시럽	1/3컵 (약 70ml)	천연 단맛
아마씨 가루 + 물	1스푼 + 3스푼	달걀 대체
베이킹 파우더	1/2작은술	쿠키를 부드럽게
소금	1꼬집	단맛 강화
바닐라 익스트랙트	1작은술	풍미 강화
다크 초콜릿 칩 (비건)	1/2컵	선택, 달콤 씁쓸함

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🥣 만드는 방법

1. 아마씨 달걀 만들기
아마씨 가루 1스푼과 물 3스푼을 섞어 10분간 두어 점성이 생기도록 합니다.

2. 건조 재료 섞기
큰 볼에 아몬드 가루, 귀리가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣어 골고루 섞습니다.

3. 습재료 섞기
다른 볼에 녹인 코코넛 오일, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙트, 아마씨 달걀을 넣고 섞습니다.

4. 반죽 완성
건조 재료에 습재료를 넣고 주걱으로 섞어 반죽을 만듭니다. 초콜릿 칩이나 견과류를 넣어도 좋습니다.

5. 모양 잡기
반죽을 스쿱으로 떠서 동그랗게 만들고, 베이킹 시트에 올려 손바닥으로 살짝 눌러줍니다.

6. 굽기
170℃(340℉) 예열 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 가장자리가 황금빛이면 꺼냅니다.

7. 식히기
오븐에서 꺼내 5분 두고, 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.

🍫 맛있게 만드는 팁

1. 단맛을 줄이려면 메이플 시럽 양을 1~2스푼 줄입니다.
2. 귀리가루 대신 코코넛 가루를 일부 넣으면 더욱 부드러운 식감이 납니다.
3. 건조 과일, 아몬드, 피칸 등을 추가해 풍미를 더합니다.
4. 밀폐 용기에 담아 상온 3~4일, 냉동 보관 시 2~3주 가능합니다.

📊 비건 글루텐프리 쿠키 레시피 요약

구분	내용
주재료	아몬드 가루, 귀리가루
단맛	메이플 시럽
유분	코코넛 오일
달걀 대체	아마씨 + 물
굽기	170℃ 12~15분
보관	상온 3~4일, 냉동 2~3주

📌 결론

이 비건 글루텐프리 쿠키는 유제품과 밀가루 없이도 충분히 바삭하고 고소합니다. 비건뿐만 아니라 글루텐을 피해야 하는 분, 그리고 건강 간식을 찾는 모든 분에게 추천합니다. 집에서 간단히 만들 수 있으니, 오늘 바로 시도해 보세요.

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