비건 치즈케이크 만들기 🍰 완벽 가이드

비건 치즈케이크 만들기 🍰 완벽 가이드

비건 치즈케이크는 유제품 없이도 놀라울 만큼 부드럽고 진한 맛을 자랑하는 디저트입니다. 🥥 동물성 재료를 전혀 사용하지 않아 채식주의자는 물론, 유당 불내증이 있는 분, 건강한 간식을 찾는 분들에게도 인기 만점이죠.

이번 글에서는 재료 준비부터, 맛있게 굳히는 팁, 변형 레시피 아이디어까지 모두 담았습니다. 이 레시피를 따라 하면 오븐 없이도 멋진 비건 치즈케이크를 집에서 완성할 수 있습니다.

1. 비건 치즈케이크의 매력 ✨

🥛 유제품 No! → 캐슈너트, 코코넛 크림으로 부드러운 식감 구현

❤️ 콜레스테롤 0 → 심장 건강에도 좋은 디저트

🌱 환경 친화적 → 동물성 원료 대신 식물성 재료 사용

🍓 다양한 토핑 가능 → 제철 과일, 견과류, 초콜릿 등 취향대로

2. 재료 준비 🛒

📌 크러스트 재료

재료	양
오트밀 또는 비건 쿠키 가루	150g
코코넛 오일	60g
메이플 시럽	2큰술

 

📌 필링 재료

재료	양
캐슈너트 (하룻밤 불린 것)	200g
코코넛 크림	200ml
메이플 시럽	80ml
레몬즙	2큰술
바닐라 익스트랙	1작은술

TIP: 캐슈너트는 충분히 불려야 믹서로 부드럽게 갈립니다.

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3. 만드는 방법 👩‍🍳

① 크러스트 만들기

오트밀 또는 쿠키 가루에 코코넛 오일과 메이플 시럽을 넣고 잘 섞어주세요. 케이크 틀 바닥에 고르게 깔아 꾹꾹 눌러줍니다.

② 필링 준비하기

불린 캐슈너트의 물기를 빼고 믹서에 넣습니다. 코코넛 크림, 메이플 시럽, 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 함께 넣고 완전히 부드러운 크림이 될 때까지 갈아줍니다.

③ 굳히기

필링을 크러스트 위에 부어 평평하게 만들고, 냉동실에서 최소 4시간 이상 굳혀주세요.

④ 데코 & 완성

냉동된 케이크를 실온에 10분 정도 두어 살짝 부드럽게 만든 뒤 잘라서 딸기, 블루베리, 민트 잎, 코코넛 플레이크 등으로 장식합니다.

4. 맛있게 즐기는 팁 🍯

- 당도 조절: 메이플 시럽 대신 아가베 시럽, 대추 시럽 가능

- 색감 추가: 라즈베리 퓌레나 망고 퓌레를 필링에 넣으면 색이 예쁩니다

- 보관: 밀폐 용기에 담아 냉동하면 2주 이상 보관 가능

5. 변형 레시피 아이디어 💡

1. 초코 비건 치즈케이크 🍫 → 필링에 코코아 파우더와 다크 초콜릿을 넣어 진한 초코맛 구현

2. 녹차 비건 치즈케이크 🍵 → 말차 가루를 넣어 쌉싸름하고 고급스러운 맛

3. 베리 스월 치즈케이크 🍓 → 필링 위에 베리 소스를 올리고 나이프로 섞어 마블 패턴 만들기

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

Q. 캐슈너트 대신 다른 견과류 사용 가능할까요?
A. 아몬드나 마카다미아도 가능하지만, 캐슈너트가 가장 부드럽습니다.

Q. 코코넛 맛이 강하지 않을까요?
A. 레몬즙과 바닐라 익스트랙이 코코넛 향을 잡아줍니다.

7. 마무리 🌿

비건 치즈케이크는 만드는 과정도 간단하고, 재료 조합에 따라 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 건강을 챙기면서도 달콤한 디저트를 즐기고 싶다면 꼭 한 번 시도해 보세요.

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