비건 초코 바닐라 케이크 레시피 🎂🌱

비건 초코 바닐라 케이크 레시피 🎂🌱

달콤하면서도 부담 없는 비건 초코 바닐라 케이크는 유제품이나 달걀을 사용하지 않고도 충분히 풍미 있고 촉촉하게 만들 수 있습니다. 특별한 날뿐 아니라, 일상 속에서도 건강한 디저트로 즐기기 좋은 레시피를 소개해드릴게요.

🥛 준비 재료

👉 케이크 반죽

재료	분량
중력분+박력분 혼합	2컵
베이킹파우더	1작은술
베이킹소다	1/2작은술
코코아파우더	2큰술
소금	1/4작은술
두유(또는 오트밀크)	1컵
코코넛 오일	1/4컵
메이플 시럽	1/3컵
바닐라 익스트랙	1작은술
사과 식초	1작은술

👉 바닐라 크림 필링

재료	분량
캐슈넛 (불린 것)	1컵
코코넛 밀크	1/2컵
메이플 시럽	3큰술
바닐라 익스트랙	1작은술
레몬즙	1작은술

반응형

🍫 만드는 방법

1. 케이크 반죽 준비

1) 오븐은 180℃로 예열합니다.
2) 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 코코아파우더를 체 쳐 넣고 잘 섞습니다.
3) 다른 볼에 두유, 코코넛 오일, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙, 사과 식초를 넣고 섞습니다.
4) 젖은 재료와 마른 재료를 합쳐 덩어리 없이 부드럽게 섞어줍니다.

2. 굽기

1) 케이크 틀에 오일을 바르고 반죽을 붓습니다.
2) 예열된 오븐에서 25~30분 정도 굽습니다. (꼬치로 찔렀을 때 묻어나지 않으면 완성)
3) 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.

3. 바닐라 크림 필링 만들기

1) 불린 캐슈넛을 믹서기에 넣고 코코넛 밀크, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 곱게 갈아줍니다.
2) 크림이 너무 되직하면 코코넛 밀크를 조금 더 넣어 부드럽게 만듭니다.

4. 조립

1) 식은 케이크를 반으로 잘라 바닐라 크림을 한 겹 올립니다.
2) 다시 케이크를 덮고 윗면과 옆면에 남은 크림을 고르게 발라줍니다.
3) 원한다면 다크 초콜릿 가루나 견과류로 장식하면 더욱 풍미가 좋아집니다.

📌 비건 케이크 맛있게 즐기는 팁

- 코코넛 오일 대신 올리브 오일이나 아보카도 오일을 사용해도 OK.
- 메이플 시럽 대신 아가베 시럽, 대추 시럽 등 다른 비건 감미료로 대체 가능.
- 크림은 하루 정도 냉장 보관하면 더 쫀쫀하고 풍미 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 초콜릿 크림을 추가로 만들어 초코 × 바닐라 레이어를 더하면 시중 카페 못지않은 케이크가 완성됩니다.

🎉 총평

이 비건 초코 바닐라 케이크는 동물성 재료 없이도 촉촉하고 진한 맛을 낼 수 있는 훌륭한 디저트입니다. 비건이 아니더라도 부담 없이 즐길 수 있어, 특별한 날 선물이나 홈파티 케이크로도 손색이 없습니다.

2025.08.20 - [라이프 스토리] - 🍪 고소하고 향긋한 비건 시나몬 쿠키 레시피 (우유·달걀 없이)

🍪 고소하고 향긋한 비건 시나몬 쿠키 레시피 (우유·달걀 없이)