🍵 비건 말차 스콘 레시피 | 향긋한 홈베이킹

🍵 비건 말차 스콘 레시피 | 향긋한 홈베이킹

스콘은 영국 티타임의 대표 디저트로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 매력적입니다. 🫖
그중에서도 말차 스콘은 쌉싸름한 말차 풍미가 더해져, 고소하면서도 색다른 맛을 즐길 수 있는 인기 메뉴죠.

특히 오늘 소개하는 레시피는 비건 버전으로, 버터·우유·달걀을 전혀 사용하지 않고도 맛과 식감을 그대로 살릴 수 있습니다. 🌱
환경을 생각하고 건강을 챙기면서도 맛있게 즐길 수 있는 비건 말차 스콘 레시피를 단계별로 알려드릴게요.

🥣 준비 재료

비건 스콘은 동물성 재료를 식물성 재료로 대체하면서도 풍미를 유지하는 것이 핵심입니다.

재료	분량	비건 대체 설명
박력분 (또는 중력분)	200g	스콘의 기본이 되는 밀가루
아몬드 가루	30g	고소한 풍미와 촉촉함을 더함
베이킹 파우더	1작은술	부드럽게 부풀리기
말차 가루	1큰술	은은한 쌉싸름한 풍미
코코넛 오일 (또는 비건 버터)	50g	버터 대신 풍미와 바삭한 식감
두유	80ml	우유 대신 촉촉함 부여
메이플 시럽	2큰술	설탕 대신 은은한 단맛
소금	한 꼬집	단맛과 풍미 균형

👉 추가 옵션: 초콜릿 칩 🍫, 견과류 🌰, 말린 과일 🍇 등을 넣으면 식감과 맛이 더 풍부해집니다.

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 가루류 섞기
밀가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더, 말차 가루, 소금을 체에 내려 볼에 담습니다.
골고루 섞어 가루 뭉침이 없도록 합니다.

2. 코코넛 오일 넣기
차갑게 굳은 코코넛 오일을 넣고, 손가락이나 포크로 콩알 크기처럼 부수며 반죽에 섞습니다.
버터를 부수듯이 섞어야 스콘 특유의 결이 살아납니다.

3. 액체 재료 넣기
두유와 메이플 시럽을 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.
반죽은 절대 오래 치대지 말고, 살짝 뭉쳐지는 정도로만 섞어주세요.

4. 성형하기
반죽을 동그랗게 뭉쳐 납작하게 펴고, 삼각형 모양으로 6~8등분 합니다.
스콘은 두께가 있어야 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감이 살아납니다.

5. 굽기
180℃로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워줍니다.
위가 노릇하게 색이 나면 완성!

🍵 맛있게 즐기는 방법

- 그대로 먹기 → 말차의 향긋함을 그대로 즐기기
- 음료와 곁들이기 → 아메리카노 ☕, 라떼 🥛, 허브티 🌿와 환상 궁합
- 스프레드 추가하기 → 잼, 코코넛 요거트, 비건 크림치즈와 함께 즐기면 풍미 업
- 선물용 포장 → 종이 봉투나 유리병에 담아 선물하면 특별한 홈베이킹 선물이 됩니다 🎁

🌱 비건 베이킹의 장점

비건 말차 스콘은 단순히 건강한 디저트를 넘어서 환경과 윤리적인 소비까지 실천할 수 있는 선택입니다.

✔ 동물성 재료를 사용하지 않아 채식주의자, 유당불내증, 알러지 있는 분도 안심하고 먹을 수 있음
✔ 코코넛 오일, 두유 등으로도 충분히 고소하고 촉촉한 식감을 구현 가능
✔ 건강한 단맛(메이플 시럽)으로 당 섭취를 줄이면서도 풍미를 살림

💡 성공 꿀팁

- 반죽을 과하게 치대지 말 것 → 글루텐이 형성되면 퍽퍽해짐
- 코코넛 오일은 반드시 차갑게 사용 → 그래야 결이 살아남
- 두유는 너무 많이 넣지 않고, 반죽이 살짝 뭉칠 정도만 넣기
- 오븐마다 온도가 다르므로, 20분쯤 됐을 때 색을 확인하며 조절

🏡 마무리

비건 말차 스콘은 건강하면서도 풍미 있는 디저트를 찾는 분께 최고의 선택입니다.
집에서 쉽게 만들 수 있으면서도, 고급 카페에서 즐기는 디저트 못지않은 퀄리티를 자랑하죠.

👉 오늘 소개한 레시피로 티타임을 더욱 특별하게 즐겨보세요. 🍵
홈카페 메뉴, 아이 간식, 선물용으로도 강력 추천드립니다!

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