🫐 비건 블루베리 머핀 레시피 | 촉촉하고 건강한 홈베이킹

🫐 비건 블루베리 머핀 레시피 | 촉촉하고 건강한 홈베이킹

블루베리는 새콤달콤한 맛과 풍부한 항산화 성분 덕분에 디저트에 자주 활용되는 과일이에요. 오늘은 🥛우유, 🥚계란, 🧈버터 같은 동물성 재료 없이도 촉촉하고 풍미 있게 즐길 수 있는 비건 블루베리 머핀 레시피를 소개합니다. 홈카페 메뉴나 건강 간식으로 딱 어울리는 디저트랍니다!

✅ 준비 재료 (머핀 약 6개 분량)

🧁 머핀 반죽

- 중력분(밀가루) 1과 1/2컵
- 베이킹 파우더 1작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 소금 약간
- 코코넛 오일 1/3컵 (또는 식물성 오일)
- 두유 1컵 (아몬드 밀크나 오트 밀크 대체 가능)
- 메이플 시럽 1/3컵 (혹은 아가베 시럽)
- 애플 사이다 식초 1작은술
- 바닐라 익스트랙 1작은술

🫐 블루베리

- 블루베리 1컵 (생과 or 냉동)

🥄 만드는 방법

1. 반죽 준비

1) 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞습니다.
2) 다른 볼에는 두유, 코코넛 오일, 메이플 시럽, 식초, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.
3) 액체 재료를 가루 재료에 붓고 주걱으로 가볍게 섞습니다. (너무 많이 저으면 질겨짐)

2. 블루베리 넣기

1) 블루베리에 밀가루 약간을 묻혀 반죽에 넣으면 가라앉지 않고 고르게 퍼집니다.
2) 주걱으로 살살 섞어줍니다.

3. 굽기

1) 머핀 틀에 유산지를 깔고 반죽을 2/3 정도 채워줍니다.
2) 180℃로 예열한 오븐에서 약 20~25분간 굽습니다.
3) 꼬치로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성!

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💡 비건 베이킹 TIP

🥥 더 고소하게 : 아몬드 슬라이스나 호두를 반죽에 넣으면 식감이 풍부해져요.
🍋 상큼함 추가 : 레몬 제스트(레몬 껍질 간 것)를 넣으면 향이 한층 좋아져요.
🍫 달콤한 변형 : 다크 초콜릿 칩을 넣으면 블루베리 초코 머핀으로 즐길 수 있어요.
❄️ 보관법 : 실온에서는 하루, 냉장에서는 3일, 냉동 보관은 2주까지 가능해요.

🌏 주요 재료 영양 포인트

재료	효능
블루베리	항산화 성분 풍부, 시력 보호 및 노화 예방
두유	식물성 단백질 공급, 콜레스테롤 감소에 도움
코코넛 오일	중쇄지방산으로 대사 촉진, 에너지 공급
메이플 시럽	정제 설탕 대비 낮은 혈당 지수, 미네랄 함유
애플 사이다 식초	반죽을 부드럽게 하고 소화 촉진에 도움

✨ 마무리

비건 블루베리 머핀은 건강하면서도 맛있는 홈베이킹 디저트로, 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 🫐💜
아침 식사 대용으로도 좋고, 커피나 차와 곁들여 홈카페 분위기를 내기에도 딱 맞습니다. 이번 주말에는 직접 만들어 보는 건 어떨까요?

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