🥥 비건 코코넛 케이크 만드는 법 | 촉촉하고 향긋한 홈카페 디저트 레시피

🥥 비건 코코넛 케이크 만드는 법 | 촉촉하고 향긋한 홈카페 디저트 레시피

최근 몇 년 사이 비건 베이킹이 트렌드로 자리 잡으면서, 동물성 재료를 전혀 사용하지 않고도 맛있고 건강한 디저트를 즐기려는 사람들이 많아졌습니다. 그중에서도 비건 코코넛 케이크는 코코넛 특유의 향긋한 풍미와 부드러운 식감 덕분에 많은 사랑을 받고 있는 메뉴입니다. 🥧

우유, 계란, 버터가 없어도 충분히 촉촉하고 고소한 맛을 낼 수 있으며, 홈카페 디저트부터 특별한 날 케이크로도 활용하기 좋습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 비건 코코넛 케이크 만드는 법을 정리했습니다.

✅ 비건 코코넛 케이크의 매력

• 🥥 풍미 가득 – 코코넛 밀크와 코코넛 오일 덕분에 부드럽고 촉촉한 식감
• 🌱 100% 비건 – 우유, 계란, 버터를 쓰지 않고도 완벽한 케이크 완성
• 🍰 다양한 활용 – 홈카페 디저트, 브런치, 파티 케이크로 손색없음
• 🍫 변형 가능 – 초콜릿, 파인애플, 망고 등 다양한 재료와 조합 가능

🛒 준비 재료 (지름 18cm 원형 케이크 기준)

🍰 케이크 시트

- 중력분(밀가루) 1과 1/2컵
- 베이킹 파우더 1작은술
- 소금 약간
- 코코넛 밀크 1컵
- 코코넛 오일 1/3컵
- 메이플 시럽 1/3컵 (혹은 아가베 시럽)
- 애플 사이다 식초 1작은술 (부드러운 식감용)
- 바닐라 익스트랙 1작은술

🥥 크림 토핑

- 코코넛 크림 1컵 (냉장 보관해 윗부분만 사용)
- 메이플 시럽 2큰술
- 코코넛 플레이크 약간 (장식용)

🥄 만드는 방법

1. 케이크 반죽 만들기

1) 볼에 중력분, 베이킹 파우더, 소금을 체에 쳐 넣습니다.
2) 다른 볼에는 코코넛 밀크, 코코넛 오일, 메이플 시럽, 애플 사이다 식초, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞습니다.
3) 액체 재료를 가루 재료에 붓고 주걱으로 가볍게 섞습니다. (과하게 저으면 질겨질 수 있어 주의)

2. 굽기

1) 케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 붓습니다.
2) 180℃로 예열한 오븐에서 30~35분간 구워줍니다.
3) 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
4) 식힘망 위에 꺼내 충분히 식힙니다.

3. 코코넛 크림 토핑

1) 냉장 보관한 코코넛 크림의 윗부분만 퍼서 볼에 담습니다.
2) 메이플 시럽을 넣고 핸드믹서로 휘핑해 부드럽게 만듭니다.
3) 완전히 식힌 케이크 위에 고르게 펴 바릅니다.
4) 코코넛 플레이크를 뿌려 장식하면 완성!

💡 비건 베이킹 TIP

✔️ 대체재 활용 : 코코넛 크림 대신 두유 휘핑크림 사용 가능
✔️ 초콜릿 버전 : 다크 초콜릿 칩을 넣으면 코코넛 초코 케이크 완성
✔️ 트로피컬 버전 : 파인애플 조각이나 망고를 넣으면 이국적인 풍미
✔️ 보관법 : 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능

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🌏 비건 코코넛 케이크 영양 포인트

재료	효능
코코넛 밀크	중쇄지방산이 풍부해 에너지 공급에 도움
코코넛 오일	대사 촉진, 고소한 풍미 제공
메이플 시럽	정제 설탕보다 혈당 지수가 낮아 건강한 단맛
애플 사이다 식초	케이크의 폭신한 식감을 돕고 풍미 강화
바닐라 익스트랙	은은한 향으로 디저트 풍미 강화

🍴 비건 코코넛 케이크 활용법

• ☕ 홈카페 메뉴 : 커피나 홍차와 환상 궁합
• 🎂 기념일 케이크 : 생일, 기념일, 파티에 어울리는 건강한 선택
• 🥗 건강 간식 : 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있음
• 🍫 응용 디저트 : 컵케이크, 머핀 등으로 변형 가능

✨ 마무리

비건 코코넛 케이크는 단순히 디저트를 넘어, 건강과 풍미를 동시에 만족시키는 특별한 레시피입니다.
우유나 버터 없이도 충분히 촉촉하고 부드럽기 때문에, 비건이 아니더라도 누구나 맛있게 즐길 수 있는 케이크죠.

이번 주말, 홈카페 디저트나 기념일 케이크로 비건 코코넛 케이크를 직접 만들어 보세요. 🥥🍰

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