🥧 비건 애플파이 만드는 법 — 달콤하고 건강한 홈베이킹 레시피

🥧 비건 애플파이 만드는 법 — 달콤하고 건강한 홈베이킹 레시피

비건 애플파이는 동물성 재료 없이도 부드럽고 풍미 있는 디저트를 만들 수 있는 최고의 방법입니다. 🥰 버터와 우유 대신 코코넛오일, 비건 마가린, 식물성 우유를 사용해, 건강하면서도 바삭한 파이 크러스트와 달콤한 사과 필링을 완성할 수 있습니다.

이 레시피는 홈베이킹 초보자부터 숙련자까지 따라 할 수 있는 초간단 비건 애플파이 만드는 법을 소개합니다. 또한 사과 선택, 크러스트 만들기, 필링 농도 조절 등 꿀팁까지 담아두었으니 천천히 따라오세요.

🍏 1. 비건 애플파이 재료 준비

🥟 파이 크러스트 재료

• 중력분(밀가루) 250g
• 차가운 코코넛오일 또는 비건 마가린 120g
• 소금 1/2작은술
• 설탕 1큰술 (선택)
• 차가운 물 60~80ml

🍎 사과 필링 재료

• 사과 4~5개 (홍옥, 그라니 스미스 추천)
• 사탕수수당·메이플시럽·코코넛슈거 80g
• 시나몬 가루 1작은술
• 넛맥 가루 약간 (선택)
• 옥수수전분 1큰술
• 레몬즙 1큰술

💡 TIP: 신맛과 단맛이 적절히 섞인 사과를 사용하면 풍미가 더 깊어집니다.

🥣 2. 비건 파이 크러스트 만들기

1. 큰 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.
2. 차갑게 굳힌 코코넛오일을 넣고, 포크나 손끝으로 부숴서 모래 알갱이처럼 만듭니다.
3. 차가운 물을 조금씩 넣어 반죽을 한 덩어리로 뭉칩니다.
4. 비닐랩에 싸서 냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.

💡 TIP: 반죽을 오래 치대면 글루텐이 형성돼 바삭함이 줄어듭니다. 최대한 빠르게 작업하세요.

🍯 3. 사과 필링 만들기

1. 사과 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다.
2. 볼에 사과, 설탕, 시나몬, 넛맥, 전분, 레몬즙을 넣고 골고루 섞습니다.
3. 10분 정도 두어 사과에서 수분이 나오도록 합니다.

💡 TIP: 수분이 너무 많으면 필링이 질어집니다. 미리 팬에 살짝 볶아 수분을 날리는 것도 좋은 방법입니다.

🥧 4. 파이 조립하기

1. 냉장 휴지한 반죽의 절반을 밀대로 밀어 파이 팬에 깝니다.
2. 사과 필링을 평평하게 채웁니다.
3. 나머지 반죽을 밀어 덮개를 씌우거나, 격자 모양으로 올립니다.
4. 표면에 두유를 살짝 발라 색감을 살립니다.

💡 TIP: 덮개에 칼집을 내면 굽는 동안 김이 잘 빠져 바삭함이 유지됩니다.

🔥 5. 굽기

180℃로 예열한 오븐에서 45~50분, 표면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 완성 후 15분 정도 식혀야 필링이 안정됩니다.

📌 6. 보관 방법 & 응용

보관 방법	기간	비고
냉장	3일	밀폐 용기 보관
냉동	1개월	먹기 전 오븐에 5~10분 데우기
응용	-	배, 블루베리, 복숭아 등 과일 추가 가능

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📊 영양과 장점

• 동물성 지방 대신 식물성 오일 사용 → 콜레스테롤 0
• 사과의 식이섬유와 항산화 성분 풍부
• 설탕 대신 메이플시럽, 코코넛슈거 사용 시 혈당 부담 완화

📝 마무리

비건 애플파이는 ‘비건이 아니어도 맛있게 즐길 수 있는 디저트’입니다. 버터 대신 코코넛오일, 우유 대신 두유를 써도 풍미와 바삭함이 충분히 살아나죠. 달콤하고 향긋한 사과 향이 퍼지는 순간, 홈카페 분위기까지 완성됩니다.

2025.08.15 - [라이프 스토리] - 비건 초코 브라우니 만드는 법 🍫 초보도 쉽게 따라 하는 촉촉한 레시피

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