집에서도 카페 퀄리티! 홈베이킹 라즈베리 치즈케이크 레시피

🍓집에서도 카페 퀄리티! 홈베이킹 라즈베리 치즈케이크 레시피🧁

상큼한 과일 디저트를 좋아하시나요? 부드럽고 촉촉한 치즈케이크에 상큼한 라즈베리 소스를 얹은 라즈베리 치즈케이크는 단순한 디저트를 넘어, 기분까지 전환시켜주는 완벽한 홈베이킹 레시피입니다.
이 글에서는 홈베이킹 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 라즈베리 치즈케이크 레시피를 친절하게 안내해드릴게요.
필요한 재료부터 만드는 순서, 그리고 맛있게 굽는 꿀팁까지 모두 정리했으니 지금 바로 확인해보세요! 😋

✅ 라즈베리 치즈케이크 재료 준비하기

🍪 크러스트 (케이크 바닥)

다이제스티브 비스킷	100g
무염 버터	50g (전자레인지에 녹여 준비)

🧀 치즈 필링

크림치즈	250g (실온에서 30분 이상 두어 부드럽게)
설탕	70g
생크림	150ml
계란	2개
바닐라 익스트랙	1작은술
레몬즙	1큰술

🍇 라즈베리 퓌레 토핑

냉동 라즈베리	100g
설탕	1큰술
레몬즙	약간
물	1~2큰술

🧁 홈베이킹 라즈베리 치즈케이크 만드는 법

1️⃣ 크러스트 만들기

1. 비스킷을 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부숴주세요.
2. 녹인 버터를 넣고 골고루 섞은 뒤, 케이크 틀에 고르게 눌러줍니다.
3. 냉장고에 30분 이상 넣어 굳혀주세요. 바닥이 단단해야 필링이 잘 올라갑니다!

2️⃣ 치즈케이크 필링 준비

1. 실온에서 부드럽게 만든 크림치즈에 설탕을 넣고 섞습니다.
2. 계란을 하나씩 넣으며 계속 섞어주세요.
3. 생크림, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 차례로 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 잘 섞습니다.
4. 크러스트 위에 조심스럽게 부어주세요.

3️⃣ 오븐에 굽기

160도 오븐에서 약 45분간 구워줍니다.
가운데가 살짝 흔들릴 정도가 적당하며, 식으면 단단해져요.
완전히 식힌 후 냉장고에서 최소 4시간 이상 냉각해줍니다. (하루 숙성 추천!)

4️⃣ 라즈베리 퓌레 만들기

1. 냉동 라즈베리, 설탕, 레몬즙, 물을 냄비에 넣고 약불에서 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 중간중간 저어주며 잼처럼 걸쭉하게 졸여주세요.
3. 체에 걸러 씨를 제거하면 더 부드러운 식감이 됩니다.

5️⃣ 마무리 토핑

숙성된 치즈케이크 위에 라즈베리 퓌레를 골고루 부어 마무리합니다.
냉장고에 다시 넣어 차게 한 뒤, 예쁘게 썰어 플레이팅 하면 완성! 🎂

반응형

💡 베이킹 성공 꿀팁 모음

🧊 크림치즈는 무조건 실온!
냉장 상태의 크림치즈는 너무 단단해서 잘 풀어지지 않아요.
반드시 실온에 두어 말랑해진 상태에서 사용하세요.

🔥 오븐 예열은 필수
오븐은 반드시 160도로 예열해 주세요.
예열되지 않은 오븐에 넣으면 고르게 익지 않아 윗면이 갈라질 수 있어요.

🍋 라즈베리는 냉동이 편해요
생 라즈베리도 좋지만, 냉동 라즈베리는 가격도 저렴하고 보관이 쉬워 추천드려요.
졸여서 퓌레 만들기에도 적합하답니다.

🏡 이런 분께 꼭 추천해요!

• ✔ 디저트를 직접 만들어 먹고 싶은 홈베이커
• ✔ 특별한 날을 위한 수제 케이크를 찾는 분
• ✔ 냉장고 속 재료로 간단한 베이킹을 하고 싶은 분
• ✔ 새콤달콤한 과일 디저트를 사랑하는 분

🌟 라즈베리 치즈케이크의 매력

1. 비주얼 폭발: 빨간 라즈베리와 흰 치즈케이크의 대비는 인스타 감성 그 자체! 📸
2. 풍부한 식감: 바삭한 크러스트 + 부드러운 치즈 + 상큼한 토핑의 삼박자 조화
3. 선물용으로도 최고: 박스에 담아 친구나 가족에게 선물하면 감동 100배! 🎁

🧂 맛있게 즐기는 팁

☕ 홍차나 아메리카노와 곁들이면 찰떡궁합!
🍨 냉동 보관 후 반쯤 해동해서 아이스크림처럼 즐겨보세요.
🎉 미리 만들어 두면 손님 초대용 디저트로도 딱이에요.

🍽️ 마무리하며

라즈베리 치즈케이크는 보기에도 예쁘고 맛도 훌륭한 디저트입니다.
재료만 잘 준비하면 누구나 만들 수 있으며, 홈베이킹의 즐거움을 제대로 느낄 수 있어요.
직접 만들어 먹는 수제 디저트는 그 어떤 디저트보다도 특별하답니다!
이번 주말, 여유로운 시간에 직접 한 번 도전해보세요! 💕

2025.09.06 - [라이프 스토리] - 집에서 쉽게! 바삭하고 고소한 홈베이킹 피넛버터 쿠키 레시피

집에서 쉽게! 바삭하고 고소한 홈베이킹 피넛버터 쿠키 레시피