반응형 냉동양파1 냉동실 10분이면 끝! 양파 썰 때 눈물 안 나는 과학적 비법 양파 썰 때 눈물 흘리지 않는 10분의 마법! 매번 양파를 썰 때마다 눈물이 줄줄 흐르셨다면, 이제는 냉동실이 해결해 드립니다. 눈물의 원인을 만든 ‘프로판티알-S-옥사이드’를 온도로 제압하는 과학적 원리, 함께 알아보죠. 🧅✨저도 예전엔 요리할 때마다 양파만 자르면 눈물이 멈추질 않았습니다. 심지어 렌즈를 낀 날엔 더 고통스러웠죠. 그런데 어느 날, 냉동실에 잠깐 넣어둔 양파를 썰어보니… 거짓말처럼 눈물이 나지 않았습니다. 이건 단순한 ‘요리 요령’이 아니라 진짜 과학의 힘이었어요!1️⃣ 눈물의 주범 ‘프로판티알-S-옥사이드’의 정체 🔬양파 속에는 ‘알리나아제’ 효소와 황 화합물이 따로 존재합니다. 하지만 칼로 자르는 순간 세포가 파괴되면서 이 둘이 만나 화학 반응을 일으키죠. 이때 생성되는 것이 .. 2026. 1. 23. 이전 1 다음 반응형
