비건 딸기 마카롱 레시피 🍓 집에서도 가능한 달콤한 디저트

마카롱은 프랑스를 대표하는 디저트로, 바삭한 껍질과 달콤한 필링의 조화가 매력적인 간식입니다. 하지만 전통적인 마카롱은 달걀 흰자로 머랭을 내어 만드는 것이 기본이라 비건 라이프스타일을 실천하는 분들에게는 다소 아쉬운 디저트이기도 하죠.

오늘은 동물성 재료를 전혀 사용하지 않고, 아쿠아파바(병아리콩 통조림 국물)로 달걀 흰자를 대체한 비건 딸기 마카롱 레시피를 소개합니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 과정으로 정리했으니, 비건 디저트를 찾고 계신 분들께 꼭 도움이 되실 거예요.

🛒 준비 재료 (약 12개 분량)

비건 딸기 마카롱을 만들기 위해 필요한 기본 재료를 표로 정리했습니다.

아쿠아파바는 차갑게 두었다가 사용하는 것이 좋습니다. 볼에 넣고 핸드믹서로 고속 휘핑하면 달걀 흰자처럼 하얗게 거품이 올라오기 시작합니다. 거품이 단단해지면 설탕을 나눠 넣어 단단한 머랭을 만들어주세요.

체 친 아몬드 가루, 슈가파우더, 비트 파우더를 머랭에 넣습니다. 주걱으로 섞을 때는 너무 세게 하지 말고, 반죽이 리본처럼 흐를 때 멈추는 것이 포인트입니다.

반죽을 짤주머니에 담아 유산지나 실리콘 매트 위에 동그랗게 짜주세요. 이후 상온에서 30~40분 정도 건조해 표면이 마르도록 합니다. 이 과정을 제대로 하지 않으면 굽는 중 갈라질 수 있어요.

150℃로 예열한 오븐에서 약 12~15분간 구워주세요. 다 구워진 마카롱은 반드시 식힌 후 조심스럽게 떼어내야 모양이 유지됩니다.

한쪽 마카롱 껍질에 딸기잼과 비건 버터크림을 짜고, 다른 껍질로 덮습니다. 완성된 마카롱은 냉장고에서 2~3시간 숙성하면 바삭함과 쫀득함이 잘 어우러집니다.

❄️ 아쿠아파바는 반드시 차갑게 사용하세요. 그래야 머랭이 잘 올라옵니다.

🌸 색감을 원한다면 비트 파우더나 딸기 파우더를 활용하세요. 천연 색소라 비건 디저트와 잘 어울립니다.

⏳ 숙성을 24시간 정도 하면, 프렌치 마카롱 특유의 촉촉한 식감이 더 살아납니다.

🍫 딸기잼 대신 비건 초콜릿 가나슈를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

1. 동물성 재료 NO – 달걀, 우유, 버터 없이도 충분히 맛있습니다.

2. 건강한 간식 – 천연 색소와 식물성 재료를 사용해 부담 없이 즐길 수 있습니다.

3. 홈카페 디저트 – 비건이라도 화려한 디저트를 즐길 수 있습니다.

비건이라고 해서 디저트를 포기할 필요는 없습니다. 비건 딸기 마카롱 레시피를 통해 집에서도 충분히 고급스러운 디저트를 즐길 수 있답니다. 처음에는 약간 까다로울 수 있지만, 몇 번 시도하면 자신만의 노하우가 생기고 점점 완성도가 높아질 거예요.

여러분도 이번 주말에는 비건 딸기 마카롱을 직접 만들어 보시는 건 어떨까요? 가족과 친구들에게도 큰 사랑을 받을 거예요.

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