🍫 초보자도 성공하는 비건 초콜릿 케이크 레시피

🍫 초보자도 성공하는 비건 초콜릿 케이크 레시피

비건 식단을 지키는 분들이라면 “버터나 달걀 없이 촉촉하고 진한 초콜릿 케이크를 만들 수 있을까?”라는 의문을 한 번쯤 가져보셨을 겁니다. 결론부터 말하면 가능합니다! 이 글에서는 비건 초콜릿 케이크 만드는 법을 쉽고 맛있게 정리하고, 성공 팁까지 알려드릴게요.

🛒 1. 비건 초콜릿 케이크 재료

비건 베이킹은 재료 선택이 매우 중요합니다. 동물성 성분을 모두 제외하고, 식물성 재료만 사용해야 합니다.

• 중력분 또는 박력분 200g
• 코코아 파우더 50g (비건 인증 제품 권장)
• 베이킹 파우더 8g
• 베이킹 소다 5g
• 설탕 150g (비정제 원당 사용 시 풍미 업)
• 소금 2g
• 두유 240ml (무가당)
• 식물성 오일 80ml (카놀라·해바라기유 추천)
• 애플사이더 식초 또는 레몬즙 10ml
• 바닐라 익스트랙 5ml

🥣 2. 만드는 방법

① 오븐 예열

오븐을 180℃로 예열해 주세요. (예열은 최소 10분 이상)

② 가루류 체치기

밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 체에 내려줍니다. 이렇게 하면 케이크가 훨씬 부드럽게 나옵니다.

③ 액체 재료 혼합

두유, 식물성 오일, 식초, 바닐라 익스트랙을 볼에 넣고 섞습니다.

④ 반죽 만들기

가루 재료와 액체 재료를 합쳐 주걱으로 가볍게 섞습니다. 너무 오래 저으면 글루텐이 형성되어 케이크가 퍽퍽해질 수 있습니다.

⑤ 굽기

준비한 반죽을 틀에 붓고 180℃에서 30~35분간 구워줍니다. 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

⑥ 식히기 & 장식

완전히 식힌 후 비건 초콜릿 가나슈나 슈거파우더를 뿌려 장식합니다. 과일이나 견과류를 올리면 시각적 만족도도 높아집니다.

📌 3. 비건 초콜릿 케이크 맛있게 만드는 팁

• 코코아 파우더는 고품질 제품을 사용하면 풍미가 깊어집니다.
• 식초나 레몬즙은 베이킹소다와 반응해 케이크를 부풀게 하는 역할을 합니다.
• 두유 대신 귀리우유, 아몬드우유도 사용 가능합니다.
• 비건 다크 초콜릿을 가나슈에 활용하면 카페에서 파는 케이크 못지않습니다.

📊 4. 영양 정보 (1조각 기준 / 8등분)

영양소	함량
열량	약 210kcal
탄수화물	30g
단백질	4g
지방	8g
당류	15g
포화지방	1g

※ 사용 재료에 따라 수치는 변동될 수 있습니다.

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💡 5. 보관 방법

• 상온 보관: 1~2일 (밀폐 용기 필수)
• 냉장 보관: 최대 5일
• 냉동 보관: 최대 1개월 (먹기 전 전자레인지나 오븐에 살짝 데우기)

🌱 6. 비건 초콜릿 케이크의 장점

• 유당 불내증이 있는 사람도 부담 없이 즐김
• 콜레스테롤이 거의 없음
• 지속가능한 식생활에 기여
• 환경 친화적인 디저트 선택

📍 결론

비건 초콜릿 케이크는 비건만을 위한 디저트가 아니라, 누구나 맛있게 즐길 수 있는 건강한 달콤함입니다. 이 레시피로 만든다면 초보자도 실패 없이 촉촉하고 진한 초콜릿 풍미를 느낄 수 있습니다.

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