비건 바나나 마카롱 레시피 🍌🌱💛

비건 바나나 마카롱 레시피 🍌🌱💛

마카롱은 프랑스를 대표하는 인기 디저트로, 바삭한 꼬끄와 달콤한 필링의 조화가 매력적입니다. 하지만 전통적인 마카롱은 달걀 흰자와 버터크림이 필수 재료라 비건 분들이 즐기기 어려운 디저트죠.

하지만 걱정하지 마세요! 🧁 오늘은 달걀과 유제품을 전혀 사용하지 않고도 마카롱 특유의 쫀득함과 바삭함을 살릴 수 있는 비건 바나나 마카롱 레시피를 소개해드릴게요. 바나나의 은은한 달콤함이 더해져 아이들과 함께 즐기기에도 좋은 건강 디저트랍니다.

🛒 준비 재료 (약 10개 분량)

꼬끄(껍질)
- 아쿠아파바(병아리콩 통조림 물) 100ml
- 슈가파우더 120g
- 아몬드 가루 100g
- 바나나 파우더 1작은술 (선택)
- 설탕 50g

필링(크림)
- 잘 익은 바나나 1개
- 코코넛 크림 50g
- 메이플 시럽 1큰술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술

🥣 만드는 방법

1. 아쿠아파바 준비하기
→ 병아리콩 통조림의 물을 냄비에 넣고 약한 불에서 절반 정도 졸여 농도를 진하게 만들어줍니다. 냉장고에서 차갑게 식힌 후 사용해야 머랭이 안정적으로 올라와요.

2. 머랭 만들기
→ 볼에 아쿠아파바를 넣고 고속으로 휘핑하다가 거품이 올라오면 설탕을 나누어 넣습니다. 뿔이 단단히 설 정도의 머랭을 만들어야 꼬끄가 잘 잡힙니다.

3. 가루 준비하기
→ 아몬드 가루, 슈가파우더, 바나나 파우더를 곱게 체쳐주세요. 이 과정이 꼬끄의 매끈한 표면을 만드는 핵심이에요.

4. 반죽 섞기(마카로나주)
→ 머랭에 가루를 넣고 주걱으로 자르듯 섞습니다. 반죽이 천천히 흐를 정도가 되면 멈춰야 합니다. 과하게 섞으면 꼬끄가 퍼져버려요.

5. 짜기 & 건조하기
→ 짤주머니에 반죽을 넣고 유산지를 깐 팬에 동그랗게 짜줍니다. 상온에서 30분~1시간 두어 표면이 건조되면 오븐에 넣을 준비 완료!

6. 굽기
→ 150도로 예열된 오븐에서 15~18분간 구워줍니다. 다 구워지면 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀주세요.

7. 필링 만들기
→ 바나나를 곱게 으깨고 코코넛 크림, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙을 넣어 섞습니다. 냉장고에서 잠시 굳혀 사용하면 더 안정적입니다.

8. 샌드하기
→ 꼬끄 한쪽에 필링을 넣고 다른 꼬끄로 덮으면 완성! 냉장고에서 1~2시간 숙성하면 맛이 더 깊어져요.

🍌 성공 팁

- 아쿠아파바는 반드시 충분히 졸여 점성이 생긴 것을 사용하세요.
- 습도가 높은 날에는 꼬끄 건조 시간이 길어질 수 있으니 환기 잘 되는 곳에서 말리는 것이 좋아요.
- 바나나 필링은 수분이 많아 쉽게 무를 수 있으니 냉장 보관하며 2일 이내 섭취하는 것을 추천합니다.

✅ 비건 바나나 마카롱의 장점

1. 건강한 달콤함 → 바나나와 코코넛 크림이 주는 자연스러운 단맛으로 부담 없이 즐길 수 있습니다.
2. 비건도 즐길 수 있는 프렌치 디저트 → 달걀, 유제품 없이도 마카롱 특유의 꼬끄 식감을 재현합니다.
3. 홈카페 메뉴로 제격 → 고급스러운 비주얼 덕분에 특별한 날 티타임 디저트로 잘 어울립니다.

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📝 비건 바나나 마카롱 장단점 표

장점 👍	단점 👎
달걀, 유제품 없이도 마카롱 특유의 식감 구현 가능	아쿠아파바 준비 과정이 번거롭고 시간 소요
바나나 크림의 건강하고 은은한 단맛	필링 수분 때문에 유통기한 짧음
비건 & 일반인 모두 만족할 수 있는 맛	일반 마카롱보다 실패 확률이 조금 더 높음

👩🏻‍🍳 이런 분들께 추천해요!

✔️ 비건 라이프스타일을 지향하면서도 프렌치 디저트를 즐기고 싶은 분
✔️ 달걀·우유 알레르기가 있어도 마카롱을 먹고 싶은 분
✔️ 달콤하지만 자연스러운 디저트를 찾는 분
✔️ 홈카페 분위기를 살리고 싶은 분
✔️ 특별한 날 손수 만든 디저트로 선물하고 싶은 분

✨ 마무리

비건 바나나 마카롱은 정성과 시간이 조금 더 필요하지만, 그만큼 특별한 디저트로 완성됩니다. 바삭하면서도 쫀득한 꼬끄와 달콤한 바나나 필링의 조합은 비건은 물론, 누구나 즐길 수 있는 맛이에요.

홈카페 디저트로 즐기거나 특별한 날 선물용으로 준비해 보세요. 🍌💛 정성껏 만든 비건 마카롱 한 입이면 누구나 미소 짓게 될 거예요.

2025.08.22 - [라이프 스토리] - 비건 초코 레몬 케이크 레시피 🍫🍋🌱

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